其實釀造葡萄酒的葡萄品種有很多，下面讓小編為大家介紹幾個葡萄品種。

　　紅葡萄品種

　　1. 赤霞珠:皮厚而且黑，晚熟品種，果粒小，果汁多。用赤霞珠釀造的葡萄酒單寧重、顏色深、酒味濃郁、耐陳年。經(jīng)常會有黑加侖、黑櫻桃、桑果等香氣。

　　2. 卡曼納：比梅樂晚熟，釀造的酒顏色深濃，單寧柔和，酒體豐滿。這種葡萄成熟度不夠時青草氣味重，過熟又會導致有果醬氣味。

　　3. 內(nèi)比歐露：晚熟，單寧含量高，葡萄皮比赤霞珠品種要薄一點，但是單寧含量比赤霞珠高。釀造的酒成熟后會發(fā)出幻夢般的香氣和口味。

　　4. 歌海娜：成熟晚，單寧不足，釀造的干紅葡萄酒度數(shù)高，單寧少，不耐陳年。

　　5. 黑比諾：早熟而且產(chǎn)量少，果皮薄，成長期如果雨多的話容易腐爛。釀造的酒單寧少，顏色淡，體態(tài)比赤霞珠輕巧，年輕時以紅色水果香為主，中年時有煮熟的甜菜頭和干草風味，陳年久會有干菇類香氣。

　　6. 西拉和雪拉子：葡萄顏色深，適宜溫暖的氣候。釀的酒年輕時有深色漿果香。成熟時有胡椒、皮革等氣息，單寧含量高，有陳年潛質(zhì)。

　　白葡萄品種

　　1. 雷司令：酒酸結(jié)實愉悅。年輕時有青蘋果、檸檬香氣。陳年使它的顏色從淡綠蘋果色變成深金色，香氣是明顯和迷人的熟水果和蜜香。

　　2. 長相思：長相思有明顯的香氣特征，會有黑加侖子樹芽的香氣，有時候聞起來像貓尿味。

　　3. 霞多麗(又名莎當妮)：法國的霞多麗，新酒里有刺激性的酸，并且會有清爽、礦物質(zhì)氣息，也會有綠色水果的香氣。成熟階段會有動物皮毛的氣息。一般的白葡萄酒是不能陳年的，而霞多麗會非常具有陳年價值。

　　4. 賽美蓉：用它做甜酒比干酒好。它有明顯的柑橘類氣味，顏色能達到較深的金色。它的皮薄，容易發(fā)展貴腐霉。

　　5. 瓊瑤漿：有紅黃色澤的淡紅色，有豐富的香氣，其中荔枝香是它的典型標志，酸度低，糖度高。