相信愛(ài)喝葡萄酒的朋友一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)貴腐酒，貴腐酒可以稱(chēng)為甜酒中的極品，一般來(lái)說(shuō)如何一瓶葡萄酒是貴腐酒的話(huà)，那么它的價(jià)格一定不便宜，為什么貴腐酒就這么貴呢？別著急，小編今天就跟大家來(lái)談一談：

一、什么是貴腐酒？

貴腐酒就是一種感染貴腐菌的葡萄釀造成的甜型葡萄酒，貴腐酒對(duì)于葡萄生長(zhǎng)的風(fēng)土條件要求特別高，世界上能釀造貴腐酒酒的產(chǎn)區(qū)只有三個(gè)：法國(guó)蘇玳、匈牙利托卡伊、德國(guó)萊茵高。

二、貴腐酒為什么這么貴？

貴腐酒是用貴腐葡萄釀造的，因此，釀造貴腐酒的首先步就是葡萄感染貴腐菌，能釀造貴腐酒的地區(qū)一定適合貴腐菌的生長(zhǎng)，秋季的葡萄園，上午天氣溫暖，霧氣繚繞，貴腐菌在潮濕的環(huán)境下慢慢生長(zhǎng)，菌絲刺破葡萄的表皮，等到下午太陽(yáng)升起來(lái)，天氣變得干燥，貴腐菌的活動(dòng)得到抑制，整個(gè)的過(guò)程大概持續(xù)5-10天，貴腐葡萄的生長(zhǎng)對(duì)于環(huán)境的要求非常嚴(yán)格，既不能整天干燥，因?yàn)檫@樣不能滋生貴腐酒，也不能整天潮濕使貴腐菌一直生長(zhǎng)，因?yàn)橐恢皇苜F腐菌感染的葡萄會(huì)變成灰霉菌，這樣的葡萄根本不能拿開(kāi)釀酒。只有當(dāng)葡萄慢慢感染貴腐菌的時(shí)候，才能采摘下來(lái)進(jìn)行釀造，由于貴腐菌感染后的葡萄特別脆弱，所以必須人工采摘，因此，從能夠釀造貴腐酒的條件上，貴腐酒完全是天時(shí)地利人和的產(chǎn)物，產(chǎn)量低、費(fèi)事大，人工成本高，因此貴腐酒的價(jià)格就自然高了。

以上還只是從貴腐酒原材料來(lái)源上看，更重要的貴腐酒本身的釀造過(guò)程非常復(fù)雜， 釀酒時(shí)，要對(duì)貴腐葡萄進(jìn)行溫和壓榨，因?yàn)橘F腐葡萄本身汁水就很少，糖分高，有的甚至壓榨幾次才會(huì)出汁，同時(shí)貴腐葡萄含糖量高，需要發(fā)酵很長(zhǎng)時(shí)間，通常來(lái)講釀造好的貴腐酒一般都要在貴腐酒中陳釀2-3年。

只是因?yàn)檫@一系列原因，貴腐葡萄酒的價(jià)格不會(huì)便宜，但好的貴腐酒會(huì)帶有蜂蜜、花香、杏干、果脯等濃郁的芳香，而且非常具有陳年潛力，因此收到了全世界消費(fèi)者的喜愛(ài)。