一般來(lái)說(shuō)，大家認(rèn)為醒酒一般來(lái)說(shuō)較大的好處是通過(guò)醒酒能夠喚醒沉睡在酒瓶中的葡萄酒，使葡萄酒的風(fēng)味能夠更好發(fā)揮出來(lái)，但其實(shí)醒酒還有一個(gè)較大的好處就是能夠使二氧化硫、甲醛等有害物質(zhì)散發(fā)出來(lái)。接下來(lái)，小編就為大家詳細(xì)講解一下醒酒的作用以及醒酒的標(biāo)準(zhǔn)步驟。

　　一、醒酒的作用和目的

　　1、去除雜質(zhì)：去除沉淀物、瓶塞渣、以及開(kāi)瓶時(shí)導(dǎo)致的玻璃粉末。

　　2、軟化單寧：提升口感，柔化澀味。

　　3、釋放香氣：讓原本封閉在酒液中的香氣釋放

　　4、揮發(fā)有害物質(zhì)：使二氧化硫、甲醇等有害物質(zhì)揮發(fā)。

　　二、葡萄酒醒酒的正確流程：

　　1、酒瓶直立

　　在醒酒前，首先需要將葡萄酒直立，讓酒瓶中的雜質(zhì)沉淀到瓶底，一般來(lái)說(shuō)建議開(kāi)酒前至少將酒瓶直立30分鐘以上。

　　2、準(zhǔn)備好醒酒器

　　完整的一套傳統(tǒng)意義上的醒酒用具，除了醒酒器之外，還需要有漏斗、濾紙乃至蠟燭等工具，但我們普通的醒酒，不必這么繁瑣，轉(zhuǎn)準(zhǔn)備好合適的醒酒器和濾網(wǎng)就好。

　　3、細(xì)心開(kāi)瓶

　　在對(duì)葡萄酒進(jìn)行開(kāi)瓶的時(shí)候，切記不要來(lái)回?fù)u晃或活動(dòng)酒瓶，一定不能開(kāi)斷塞。

　　4、倒入醒酒器

　　將開(kāi)瓶后的葡萄酒慢慢注入有過(guò)濾裝置的醒酒器中，注意不要用力過(guò)猛，將沉淀物也一并倒入醒酒器中。

　　5、醒酒時(shí)間

　　一般的醒酒時(shí)間在20分鐘左右，時(shí)間充裕的情況下甚至可以提前兩個(gè)小時(shí)醒酒，而對(duì)于超過(guò)50年以上的老酒，注入醒酒器之后需要立刻飲用。

　　總的來(lái)說(shuō)，醒酒是一門(mén)非常講究的技術(shù)，我們要想真正掌握其精髓，還需要在不斷的試酒，品酒中探索學(xué)習(xí)。