在接觸葡萄酒的過(guò)程中，相信愛學(xué)習(xí)熱愛葡萄酒的你已經(jīng)了解了不少葡萄酒的品鑒知識(shí)，關(guān)于喝葡萄酒怎樣拿杯，怎樣醒酒這些實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，相信你也能七七八八地向周圍還是葡萄酒小白的朋友們扯上一通。

　　葡萄酒的世界博大精深，很多人在喝一款葡萄酒的時(shí)候，雖然我們能夠聞到它獨(dú)特的香氣，感受到它與眾不同的味道，但卻往往無(wú)法用專業(yè)合適的品酒詞匯將其描繪出來(lái)，更別提說(shuō)出這款葡萄酒背后的生產(chǎn)信息了。

　　不過(guò)，對(duì)于咱們這些普通的葡萄酒愛好者來(lái)說(shuō)，我們又不是專門的葡萄酒品鑒大師，用不著這么專業(yè)，日常生活中，學(xué)習(xí)一些專門的葡萄酒品鑒詞匯，就夠我們顯擺啦!

　　接下來(lái)，小編就來(lái)給大家普及一些專業(yè)的葡萄酒品鑒詞匯，如果我們能在喝葡萄酒的過(guò)程中主動(dòng)運(yùn)用這些詞匯去評(píng)價(jià)一款葡萄酒，那么你也可以成為半個(gè)專業(yè)的葡萄酒品鑒大師啦!

　　酸度

　　葡萄酒中的酸包括：“酒石酸”、“蘋果酸”、“乳酸”等等，“酸”是一款葡萄酒的靈魂，高酸度的葡萄酒都具有很強(qiáng)的陳年潛力。而對(duì)于貴腐、冰酒等甜型酒來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)乃崮軌蛑泻吞鹦途浦械拇罅刻鸱荩蛊咸丫频目诟刑鸲荒?，風(fēng)味平衡。

　　當(dāng)然，葡萄酒中的酸要與其他的口感達(dá)成平衡，如果一款葡萄酒喝起來(lái)太酸的話，那么只能說(shuō)這款酒太過(guò)去年輕，還需要一定的時(shí)間慢慢成熟。

　　對(duì)于葡萄酒中的酸，常用描述詞匯：脆爽、活潑、明快、天然、 活力充沛...

　　相反則是：平淡、疲軟、寡然無(wú)味...

　　單寧

　　提起單寧，大家應(yīng)該很熟悉了，單寧是一種酚類物質(zhì)，主要來(lái)源于葡萄梗、葡萄皮以及葡萄籽中，單寧喝到嘴里會(huì)與唾液中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，造成口腔和舌頭的緊致感，如果說(shuō)酸度是葡萄酒的靈魂，那么單寧就是葡萄酒的骨架，單寧決定了葡萄酒的陳年潛力。一款成熟的葡萄酒，一定是單寧醇厚優(yōu)雅，恰到好處。

　　對(duì)于單寧，常用的描述詞匯：柔和 順滑 柔軟 圓潤(rùn) 成熟 如天鵝絨般柔順...

　　相反則是：緊致 結(jié)實(shí) 緊實(shí) 耐嚼 生硬粗糙...

　　酒精度

　　酒精度是葡萄酒中酒精占葡萄酒體積的百分比，大部分葡萄酒酒精度在10-15%間，但也有特例，如很多起泡酒只有7-8%，而波特酒(Port)、雪利酒(Sherry)和馬德拉(Madeira)等加強(qiáng)酒的酒精度會(huì)高于15%。

　　酒精度在口腔內(nèi)形成的感覺主要是酒液在喉嚨中形成的一股灼熱感，葡萄酒的酒精度越高的酒，喝起來(lái)口感就越重。因此，很多喝慣白酒的人也常常喜歡喝酒精度高一點(diǎn)的葡萄酒。

　　形容酒精度高的描繪詞有：灼熱、強(qiáng)烈、醇厚、厚重..

　　相反則是：清雅、淡雅、適中平衡...

　　酒體

　　酒體用來(lái)形容一款葡萄酒給人帶來(lái)的整體感覺，一款葡萄酒的酒體風(fēng)格通常是由單寧、酒精度、酸度等因素綜合決定的，一般來(lái)說(shuō)，單寧強(qiáng)勁、酒精度數(shù)高的葡萄酒一定是酒體飽滿、厚重，而一款果香突出、單寧適中的葡萄酒一定是酒體平衡優(yōu)雅，不同風(fēng)格的葡萄酒擁有不同的酒體，

　　酒體的常用詞匯：豐滿 厚重 豐郁 油膩 集中 龐大...

　　相反則是：輕盈 清瘦 纖細(xì) 單薄...

　　較后，再為大家敲一下重點(diǎn)，一款葡萄酒的風(fēng)格特色主要是由酸度、單寧、酒精度、酒體等4個(gè)方面決定的，下次，當(dāng)你需要評(píng)價(jià)一款葡萄酒的時(shí)候，不如就從這4各方面找感覺吧!